饅頭是由麵粉和水的麵團和其他附加產品組合而成的主食。麵團通常是烘烤的,但在某些美味的饅頭中,通常會油炸,蒸或烘烤。它們可能被發酵或未被發酵。麵包還富含脂肪,鹽,發酵劑,例如酵母和小蘇打。麵包作為食品的發展可以追溯到數千年前。新鮮製作的麵包的優劣取決於它的味道,香氣,質量,外觀和質地。 http://www.kiwi15888.com/
它負責最終產品的主要結構。黑麥,大麥,玉米和小麥的麵粉通常用於製作麵包。從麵粉中獲得的蛋白質實際上是麵包麵團和成品麵包的最佳指示。除澱粉外,小麥麵粉還包含三種水溶性蛋白,即白蛋白,球蛋白和蛋白質,以及兩種非水溶性蛋白。